Le Biscuit Rose de Reims est une des spécialités de Reims. Délicat mélange d’œufs, de sucre et de farine. La pâte parfumée à la vanille (arôme naturel de vanille) et légèrement teintée par un colorant naturel de carmin est cuite à deux reprises. Le biscuit est saupoudré de sucre glace avant la cuisson. C’est l’originalité de cette recette, inchangée depuis plus de 300 ans, qui confère au Biscuit Rose la particularité de ne pas se déliter quand il est trempé dans un verre de vin rouge ou dans une flûte de champagne. Il se savoure aussi bien seul qu’accompagné, en ingrédient, ou en décoration de charlottes et autres gâteaux.

Le biscuit aussi ancien que le Biscuit Rose est aussi une spécialité de Reims. Ce biscuit, croquant et dur, a deux formes : une longue et une ronde – et deux couleurs : rose et jaune.  

Le Biscuit Rose a fait la renommée de la Maison Fossier fondée à Reims en 1756. La tradition veut qu'il soit dégusté trempé dans le champagne. C'est également l'ingrédient idéal de nombreux desserts, commes les charlottes.

Dorée et craquante, la Galette de Reims pur beurre se déguste à tout moment de la journée.

Une jolie gamme de biscuits qui évolue au fil du temps et des saisons. Produits quasi exclusivement à partir des produits de la Ferme Cotton-Haller. Sans additifs ni conservateurs. Après le passage à l’agriculture raisonnée dans les années 90, toujours plus soucieux des enjeux environnementaux, c’est en 2019 que la famille Cotton-Haller s’engage dans une conversion vers l’agriculture biologique. La meule à pierre et la presse à huile ajoutent encore à leur côté « nature » ! Nous vous proposons de nombreuses variétés : amandes, noisettes, mile, pépites de chocolat, citron-pavot. Merci de préciser votre choix au moment de la commande.

Le sablé au Biscuit Rose et caramel beurre salé apportera saveur, douceur et croquant à vos pauses gourmandes ! La Maison Fossier, fondée à Reims en 1756, est la plus ancienne biscuiterie de France. C'est son fameux Biscuit Rose qui a fait sa renommée à Reims et dans la France entière. Aujourd'hui la Maison Fossier perpétue cet héritage à travers des recettes traditionnelles et de nouvelles créations toujours plus gourmandes.